Alergia to patologiczna reakcja układu immunologicznego na alergen zawarty w produkcie spożywczym, który uczula. Dotyka ona w większym stopniu dzieci niż dorosłych, jednak główne leczenie wygląda tak samo – na wprowadzeniu diety. Dieta alergika nazywana jest eliminacyjną, gdyż na pewien czas lub całkowicie wyklucza się z niej produkt zawierający alergen. Jak komponuje się taką dietę? By wciąż dostarczać potrzebnych wartości odżywczych.
-
-
Kiedy dieta bezglutenowa?
Unikanie glutenu to coś więcej niż rezygnacja z tradycyjnego pieczywa, płatków śniadaniowych, makaronu, pizzy i piwa. Gluten czai się również w wielu innych produktach, w tym mrożonych warzywach, w sosach, sosie sojowym, niektórych potrawach z „naturalnych aromatów”, suplementach witaminowych i mineralnych, niektórych lekarstwach, a nawet pastach do zębów. To sprawia, że przestrzeganie diety bezglutenowej jest niezwykle trudne.
